Od punkové energie Camdenu, přes gurmánský ráj Borough Market, až po vintage eleganci Portobello Road a rybí chaos Billingsgate. Každý z těchto trhů nabízí jedinečný zážitek, který odráží historii, kulturu i současný rytmus města.
Camden Market
Regent’s Canal, postavený v 19. století, kdysi sloužil jako obchodní tepna. Camden Lock (plavební komora) byl klíčovým uzlem pro přepravu zboží. Když lodní doprava upadla, sklady osiřely. Součástí dnešního trhu je také původně stájový komplex pro koně, kteří tahali zboží podél kanálu, včetně koňské nemocnice, kde se ročně léčilo přes 800 koní. V průběhu následujících let si osiřelé haly pronajímaly různé společnosti, převážně jako skladiště.
Tak to trvalo až do počátku 70. let minulého století. Tehdy si Bill Fulford, Peter Wheeler a Rupert Blanchard v těsné blízkosti Regent’s Canalu pronajali starý dvůr stavební firmy T. E. Dingwall a otevřeli první řemeslný trh s pouhými 16 stánky. Prodávaly se zde šperky, starožitnosti a ručně vyráběné věci. Tehdy se začala psát nová éra nejen bývalých skladů, ale celé čtvrti Camden Town. V druhé polovině 70. let s punkovou explozí vtrhla do opuštěných skladů alternativní kultura. The Clash si zde od British Rail pronajali jeden ze skladů jako zkušebnu, kterou nazvali Rehearsal Rehearsals (dnes je v této budově rave obchod Cyberdog). Hned naproti hlavnímu vchodu, kterému dnes dominují dvě obrovské stříbrné sochy, se The Clash vyfotili na obal svého stejnojmenného alba, vydaného v roce 1977. Jako vzpomínka je pojmenováno The Clash steps.
Z pouhých šestnácti stánků se Camden Market postupně rozrostl do velikosti, kdy jej každý den navštíví okolo 40 tisíc návštěvníků, o víkendech to bývá až 100 tisíc. Najdete zde stovky obchůdků, převážně s vintage a second-hand oblečením, módou goth, punk a dalšími styly. Namíchají vám tu váš osobní parfém, koupíte zde graffiti umění nebo přímo na místě vyrobený camdenský gin, a nechybí ani nepřeberné množství street foodu z celého světa. Hlavnímu náměstíčku pak vévodí bronzová socha zpěvačky Amy Winehouse. Pokud chcete nasát něco té méně uhlazené a alternativní atmosféry Londýna, pak Camden Market rozhodně stojí za návštěvu.
TIP: Camden Market je lepší navštívit ve všední dny než o víkendu, kdy jsou davy návštěvníků přece jen o něco řidší. A pokud máte hlad, místní prodejci jídla vám ochotně nabízejí na ochutnání vzorky jejich kulinářské práce. Stačí ochutnávat a po pár zastávkách jste nasyceni mixem kuchyní všech kontinentů. V některém z mnoha barů to následně můžete spláchnout místním ležákem Camden Hell.
Borough Market
První zmínky o tomto trhu se datují až do roku 1014. Na současné místo poblíž stanice metra London Bridge byl přesunut v polovině 18. století. Trh je zaměřený na jídlo. Koupíte zde vše od exotického ovoce, zeleniny, přes maso, olivové oleje, francouzské sýry až po ručně vyráběnou čokoládu. Většina výrobků pochází z malých farem, které si zakládají na udržitelné produkci. Prodavači vám vždy ochotně a do detailu povypráví o původu jednotlivých výrobků.
Když jsem si například koupil olivový olej, dozvěděl jsem se, že pochází z rodinné farmy ze západní Sicílie, kde jej rodina Bono vyrábí od roku 1934. Firmu založil Michele Bono, který ji pak předal synovi Vincenzovi, a ten zase svým synům Michelemu, Damianovi, Giuseppemu a Salvatoremu, kterým se z něj podařilo udělat globálně uznávaný produkt. Kolik získali ocenění, jaké odrůdy oliv pěstují a tak dále. Zkrátka na Borough Market, na rozdíl od supermarketu, nakoupíte produkty, za jejichž kvalitou se skrývá úsilí a příběhy mnohdy celých generací.
Portobello Market
Další ze slavných londýnských trhů. Nachází se ve čtvrti Notting Hill a je zaměřený především na vintage módu, porcelán, šperky, knihy, starožitnosti a různé cetky. Samozřejmě nechybí ani bohatá nabídka street foodu a čerstvých potravin. Některé výrobky jsou specifické přímo pro tento trh, jako Notting Hill tote bag nebo ručně vyráběné bundy Notting Hill jacket.
Na Portobello Market se vyřádí především ženy. Mně osobně nejvíc zaujal malý butik s názvem Jessie Western, který nabízí originální oblečení a doplňky z Divokého západu, včetně indiánských ohozů. Takových, jaký nosil Vinnetou. Když půjdete po Portobello Road směrem od stanice metra Notting Hill, možná si také všimnete po pravé straně nenápadného modrého domku. Zde žil a tvořil spisovatel George Orwell. Dům má na fasádě modrou ceduli, která na to upozorňuje. V ulici Blenheim Crescent, která je kolmá na Portobello Road, zase najdete krámek Notting Hill Bookshop, známý z filmu Notting Hill s Hughem Grantem a Julií Roberts v hlavních rolích. Nedaleko také býval legendární mural věnovaný Joe Strummerovi, který v této oblasti žil. Ten už bohužel několik let neexistuje.
Billingsgate Market
Protože osobně miluju rybí trhy a už jsem měl možnost navštívit třeba legendární Tsukiji v Tokiu, kde v nekonečných halách řezali obrovské tuňáky motorovými pilami, nebo Sydney Fish Market, kde jsme se s kamarádem rozseděli v jedné z mnoha seafood restaurací poté, co jsme zjistili, že mají ledničku plnou lahváčů z lounského pivovaru, nemohu nezmínit londýnský Billingsgate Market.
Jeho historie sahá až do 14. století, kdy se na břehu Temže začalo obchodovat s rybami přímo z lodí. V roce 1699 byl trh oficiálně uznán jako „volný a otevřený“ pro všechny druhy ryb, čímž se stal klíčovým uzlem pro zásobování Londýna mořskými plody. V roce 1877 byla otevřena ikonická budova na Lower Thames Street, navržená architektem Horacem Jonesem, známým i díky Tower Bridge. Trh zde fungoval až do roku 1982, kdy se kvůli rostoucímu provozu přesunul do modernějších prostor v Docklands.
Na Billingsgate se denně prodávají desítky tun ryb a mořských plodů. Nabídka zahrnuje více než 140 druhů. Od lososa po mořské ježky. Trh je otevřen nejen pro velkoobchodníky, ale i pro veřejnost. Billingsgate je také proslulý svým hrubým a nevybíravým slovníkem, že se jeho jméno stalo synonymem pro vulgární mluvu v angličtině. „Billingsgate language“ znamená něco mezi rybářským rapem a verbální boxerskou arénou. Dnes už je atmosféra kultivovanější, ale duch zůstává. Pokud vám nevadí vstávat ve čtyři ráno a projít si halu plnou ledu, křiku a pachu rybiny, čeká vás unikátní zážitek.
POZNÁMKA: Korporace City of London nedávno odhlasovala stažení své podpory pro trhy Billingsgate a Smithfield. Tím se symbolicky uzavírá kapitola historických obchodních míst, která byla součástí londýnské tržní scény více než 800 let. Rozhodnutí, které učinila korporace jakožto vlastník obou trhů, přišlo po dlouhé debatě o jejich budoucí udržitelnosti. Myšlenka na jejich uzavření se objevovala opakovaně během posledního století. Nyní je verdikt definitivní a uzavření může nastat už v roce 2028, proto s návštěvou neváhejte.
www.billingsgate-market.org.uk
